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微波爐已經瀕臨淘汰:別不信,它的替代品用處更大、更便宜!
2022/11/10
2022/11/10

今天這個話題,可能讓很多人感到不開心:我前幾天才買了微波爐,怎麼就瀕臨淘汰呢?可事實就是如此——如今的微波爐,盡管還有銷量,卻遠不及當年的輝煌。

為什麼會出現這種情況呢?一方面是因為微波爐本身的能力十分有限,不能滿足今天的日常需求了。另一方面,則是微波爐的替代品實在是太多了,沒有必要再買微波爐。

微波爐的原理及特點

微波爐的結構其實非常簡單,內部裝了一套微波發生裝置。聽起來挺玄乎,但其實成本很低,否則現在的微波爐價格也不可能降到最低一百多元。

微波,是一種高頻光波。它接觸到水的時候,會引起水分子的共振。水分子快速運動,就會產生熱量。微波爐加熱,就是這個原理。

利用微波爐加熱食物,有三個特點:

1.速度快,到目前為止,微波爐是加熱速度最快的一種廚具。用來加熱食物很方便,也是它至今還未被完全淘汰的主要原因。

2.變味,水越多,微波就能越快速地加熱。對于食物來說,一定是食物內部的水分多于外部。所以微波爐加熱食物,是由內而外加熱,這一點與其它廚具都是剛好相反。也正是因為如此,微波爐在加熱食物的過程中,會對食物的味道產生比較大的改變。

3.有一定的危險性,現在的微波爐銷量越來越低,這是一個很主要的原因。現在餐具的種類越來越豐富,稍不注意就把禁忌品放到微波爐里了,有可能發生危險。

還要不要買微波爐?

相信有不少人正打算買一個微波爐呢,既然我說它瀕臨淘汰了,那還有沒有必要買一台回家呢?決定因素,有三點:

第一,要看適用人群。健康的成年人可以用,但每次使用前都要想一下「手里的食物/餐具能不能放進微波爐里」。老人勉強可以用,但是一定要給他/她規定好器皿,最好在微波爐旁邊擺一個常用碗,告訴老人食物必須放在這個碗里才能進微波爐。

小孩子不要用,有的人買微波爐,想讓家里的孩子自己熱飯,我勸你謹慎。孩子的好奇心太強,有太多微波爐爆炸的事故,都是小朋友把不該放的器皿(比如金屬、鋁箔紙)放進了微波爐里。

第二,要看主要用途。如果你是為了加熱剩飯剩菜,或者是熱一杯牛奶、泡面,是可以用微波爐的。不過現在有些微波爐商家,會宣傳自己家的產品能做菜——

微波爐做菜,味道真是一言難盡!別覺得微波爐做菜方便,那只是菜單而已。所以如果你買微波爐的目的是「烹飪」,就可以趁早放棄了。

第三,要看使用頻率。微波爐適合很繁忙的人,而且家里一定要有剩飯菜。現在人的生活方式,越來越不適合使用微波爐了——

有些是很忙,忙到沒時間做飯。頓頓點外賣,也沒有剩飯,買微波爐也沒用。有些是非常閑,專門在家里研究做飯。對于這些人,可以選擇更好的替代方式。

更好的替代方式

有哪些廚電可以替代微波爐呢?首先我們要明確一點:所有廚電,都無法替代微波爐的速度。如果你不在乎多花兩三分鐘的話,可以考慮一下下面的兩種廚電:

1. 電蒸鍋——把餐具放上去,10秒內就能出水蒸氣。熱菜、熱饅頭,都能更好地維持食物原有的味道。單次最多可以同時加熱五六盤菜,雖然加熱速度慢,但是總耗時不會比微波爐長太多。

買折疊蒸鍋,重點關注容量和功率。容量要盡量選大的,除了熱菜方便以外,也能做一些烹飪(起碼得勝任蒸饅頭吧)。建議容量不要小于15L,否則會和微波爐一樣閑置。

功率越大,蒸汽的量就越大,加熱食物的速度就越快。起碼要達到1000W,才能達到和燃氣灶上的蒸鍋一樣效果。我家選了個1500W的,賊過癮!饅頭三分鐘熱好,速度一點不比微波爐差。

2. 暖菜板——我知道很多人買微波爐,是因為家人回家晚。飯菜做好了放在桌子上,家人到家以后需要加熱一次。我家也是如此,但我的選擇卻不是微波爐,而是暖菜板。

暖菜板,就像個電褥子一樣,先鋪在桌子上,再把飯放在暖菜板上。最高設定120℃,暖粥一個小時,再喝的時候還燙嘴!直接不讓飯菜涼下來,比任何加熱設備都更好、更貼心。

買暖菜板,重點關注一個裝置,叫「NTC溫控器」。有了NTC溫控,暖菜板就可以根據表面溫度自動調節發熱量。保證把飯菜維持在設定溫度上,不會因為飯菜過熱,而導致暖菜板忽冷忽熱。

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