導讀： 二丫小妙招， 實用又有趣，大家好，我是二丫 。 在當下的社會 中 ，物質生活 也 日益豐富，人們對于食物的追求已經從單純的果腹上升到了追求健康與美味的雙重標準。海鮮，作為高營養價值的食材， 更 受到了 大家 的喜愛。

而在眾多的海鮮中，蝦以其鮮嫩的肉質、爽滑的口感和低脂肪的特性，成為了 人們 餐桌上的常客。 但 在享受蝦的美味時，很多人都會面臨一個問題： 吃蝦時，到底要不要去 除 蝦線 ？前兩天碰見一個老漁民，他 說出了 答案，一起來看看吧！

蝦線是否能吃？

蝦線，顧名思義，就是蝦的腸道。在不少人的觀念中，蝦線是很臟的，因此大家在烹飪前會習慣性地將它去除。然而，老漁民卻說，吃蝦時其實并不需要去蝦線。這一觀點似乎與我們的常識相悖，但仔細思考后，不難發現其中的道理。

蝦線并不是什麼有害物質 。它只不過是蝦的腸道，里面可能會殘留一些排泄物和微生物。但是，只要蝦經過充分的烹飪，這些微生物就會被高溫殺死，不會對人體造成危害。相反，如果去除了蝦線，蝦肉的內部結構就會發生改變，營養價值也會流失，口感也可能會受到影響。    

吃蝦時，到底要不要去除蝦線？

長年居住在海邊的人們能吃到新鮮打撈的鮮活海蝦，這些新鮮的蝦體內沒什麼排泄物，也比較干凈，所以并不需要去除蝦線。而我們日常生活中所購買的蝦，大多數都經過了一段時間的運輸和儲存，新鮮度無法與海邊直接捕撈的蝦相提并論，因此我們食用時應該更加謹慎。

但是，這并不意味著我們在家里吃蝦時，就一定要去蝦線。實際上，只要我們購買的蝦是新鮮的，并且經過充分的烹飪，蝦線中的微生物就會被完全殺死，不會再對健康造成影響。而且，保留蝦線的蝦在烹飪過程中能夠更好地保持其原有的形狀和口感，讓我們能夠更好地享受到蝦的美味。

當然，如果想要生食或半生食蝦時，還是建議大家去除蝦線后再食用。 這是因為生食或半生食的蝦中可能會存在細菌和寄生蟲，在沒有經過高溫烹飪的情況下，可能會對人體健康造成威脅。所以，在享受生食或半生食蝦時，我們要格外注意食材的新鮮度和衛生狀況。

簡單一步，就可以輕松去除蝦線 ！

1.用牙簽輕挑： 我們可以使用牙簽或小刀在蝦背部輕輕切開一條小口，然后用牙簽或小刀輕輕挑起蝦線，將剩余的蝦線全部拽出。          

2.剪蝦頭擠出蝦線： 我們做蝦時，可以將蝦頭扭開擠出蝦頭的內臟，順勢輕輕拉扯，將蝦線也拉出來。

3.開背去除蝦線： 很多人做蝦時，為了讓蝦入味，就會選擇將蝦開背，開背時可以順勢將蝦線去除。

其實，吃蝦時要不要去蝦線，并不是一個絕對的問題。只要我們能夠保證食材的新鮮度和衛生狀況，采用合適的烹飪方式，無論是去蝦線還是保留蝦線，我們都可以享受到蝦的美味和營養。下次在吃蝦的時候，不妨嘗試一下保留蝦線，看看是否能給你帶來不一樣的口感體驗。

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