糖炒栗子無疑是眾多朋友的心頭好，其香甜綿軟的口感和豐富的營養價值深受大眾喜愛。板栗被譽為干果之王，除了日常的煮、炒食用方式，許多情況下，人們會選擇使用完整的栗子仁來烹飪。例如板栗燒排骨、板栗紅燒肉、板栗燒雞塊，或是栗子羹、栗子糕、栗子泥等等。然而，這種情況通常需要剝離外殼，取出內部的栗子肉。

每當中秋佳節來臨，不少家庭都有購買板栗制作美食的習慣。然而，剝開板栗殼卻是一項頗具挑戰性的工作。板栗的外殼堅硬粗糙，內部還包裹著灰褐色的絨毛，稍不注意便可能傷及指甲。針對這一問題，今天我們將分享幾個剝栗子的小技巧。這些方法簡單易學，且每五秒鐘即可剝一個，五分鐘就能剝出一整盤。下次再想品嘗栗子時，就無需為剝殼的繁瑣而煩惱了。一起看看這些技巧如何操作吧。

第一個方法，我們先在板栗的上方和下方各切一個小口，然后再用刀在板栗中間割一個小口。接下來，將處理好的板栗清洗干凈備用。接著，在鍋中放入適量的水，待水煮沸后熄火，將板栗和食鹽一同放入鍋中，用小火煮5分鐘后將板栗取出。趁熱將中間的栗子殼剝開，輕輕一用力，整個板栗殼就會自動脫落。如果還有一些外殼未脫落，將板栗再次放入熱水中浸泡2分鐘，然后繼續剝離。

通過在板栗上方和下方切小口，并將其放入食鹽熱水中煮5分鐘，可促使水分快速滲透進板栗內部。此時，板栗的外殼和內皮會迅速膨脹，只需輕輕一用力，外殼就會自動脫落。使用這種方法時一定要趁熱剝離，待栗子冷卻后，內皮可能會與肉質粘連，導致無法完全去除內皮。

第二個方法，首先需要準備一個較大的瓶蓋，

將板栗放入瓶蓋內，然后使用菜刀在板栗表面輕輕劃出十字形刀紋。利用瓶蓋的邊緣將板栗固定，可以避免在劃刀時板栗滾動傷到手。處理好所有板栗后，將它們放在蒸屜上，切口面向上，均勻分布。然后蓋上蓋子，用大火將水燒開后，繼續蒸制兩分鐘。時間一到，打開蓋子，將板栗舀出并放置在盤子上稍作冷卻。經過蒸制的板栗，其切口會自然裂開，方便我們迅速剝離外殼。無論是圓形還是扁形的板栗都易于剝離，完整無損，不粘殼也不粘白膜。

第三個方法，是利用冰凍后再暴曬的方式剝離板栗皮。首先將板栗放入保鮮袋中，排出空氣并密封袋口。然后把保鮮袋放入冰箱中冰凍約10小時，使板栗變得緊實。取出冰凍好的板栗，放在太陽下暴曬24小時以上。

此時大部分板栗會自然炸裂，只需在炸裂處輕輕剝開，就能看到完整的板栗肉。這種方法全程耗時僅需3秒鐘，能徹底去除板栗皮，且不會傷到手。其原理是利用了物理熱脹冷縮的特性，板栗在冰凍時會收縮變小，然后在太陽下暴曬時迅速膨脹，使板栗肉和皮自動分離。